amaliekivi

Forrige uke var hektisk, det var planlegging til gladmaten (selv om det ble avlyst) og en del fotoarbeid. Så når fredagen kom og jeg skulle bake litt så skjedde denne tragiske hendelsen i oslo og på utøya. Så jeg har ikke satt meg ned til å blogge, men følgt med på nyhetene. Men nå tenkte jeg at jeg skulle få ut denne kaken og i disse tider får man en ekstra påminnelse på at man må ta vare på hverandre. 

Her kommer værtfall en av mine favoritt kaker, det finnest flere forskjellige oppskrifter på den, men på fredag ble jeg inspirert av passionforbaking sin, og ville prøve meg på den :)

Oppskrift Bunnen:

6 egg

300 g melis

375 g mandel/hasselnøtter

1 ss vaniljeekstark/pulver

100 g mørk sjokolade

Begynn med å piske eggehvitene litt opp, ha oppi vaniljeekstrakten



Tilsett melis, litt etter litt helt til du får en glatt og seig røre.



Tilsett nå de hakkede mandlene, jeg liker dem litt grove. 

Ha så oppi sjokoladen

Rør godt og ha røren over i en liten langpanne (ca 30 cm)

 stek på 175 grader i ca 30 minutter.

Oppskrift eggekrem:

6 eggeplommer

1 1/2 dl kremfløte

180 g sukker

2 ts vaniljesukker

200 g smør

frø fra 1/2 vaniljestang

Bland sukker og eggeplommene i en gryte og varm opp

Ha så oppi kremfløten, vaniljepulver og vaniljefrøene

Varm dette sakte opp til det nesten når kokepunktet. Sett så gryten i ett kaldt vannbad og la det avkjøles menst du rører av og til.



Når eggene er blitt lunket så ha du oppi lunket smør og pisker dette godt sammen

Smør over den avkjølte nøttebunnen

Strø over raspet sjokolade, ta så mye du vil!

Server! :)

Denne kaken holder lenge, så du kan lage den opptil 4 dager før den skal serveres. Den går også fint i fryseboks, og tiner på kort tid :)

<3