Ovnsbakt kyllingbryst med pasta i ostekurv

I dag har det vrt middagsgjester her og da lagde jeg ovnsbakt kyllingbryst med pasta i ostekurv. En enkel rett som ser veldig delikat ut.

Startet frst med lage ostekurven ett par timer fr da den kan st litt uten at det gjr noe.
Her brukte jeg 200 gram parmasan til 4 kurver.

Begynn med drysse osten ut i en middelsvarm panne med olje. Stek til den blir gyllen.



nr osten er ferdig, s tar du den opp med en stekespade og legger fort over en kopp med oppsiden ned.

S kan du gjre klart kyllingen. Sett ovnen p 200 grader.

Stekte kyllingen raskt p en jernpanne med skinnsiden ned, fr jeg la dem i stekepose og stekte dem midt i ovnen i ca 20 minutter.

Videre skulle jeg lage kremet pastasaus.

Her trenger du:
4 hele sjampignoner
2 hakkede sjarlottlk
1 ts mel
1 hakker paprika
1 buljong med balsilikum smak
3 dl kremflte
1 egg
3 skriver ost
salt & pepper
Litt timian
Ristede pinjekjerner



Jeg syns det er fint gjre alt klart p forhnd, og ikke kutte og rote imens jeg holder p.



Fres frst lken i smr og str over melet. (snek seg visst med litt paprika, men det gjr ikke noe ;) )

Ha s oppi sjampignonen og paprikaen og la soppen trekke smret





Hell over kremflte og rr inn ett egg kjapt p svak varme. Ha oppi osten



Krydret litt med timian, havssalt og pepper og lot dette surre i ca 5 minutter.

S la eg det opp p tallerkenen med pesto under kyllingen. Pastaen hadde jeg oppi ostekurven og drysser over litt pinjekjerner.



Ble fornyd med resultatet og spiste meg alt for mett ;-)

<3


Sjokoladeiskake i 3 lag

Jeg har hatt besk av barslegruppa mi hjemme for frste gang, og da tenkte jeg jo at en kake var p sin plass:)
Jeg tenkte eg skulle prvde noe jeg aldri hadde prvd fr, nemlig en iskake. Synets den ble ganske god selv ;-)

Her er en liten del av gruppa, skjnnaser?? ;-)

Kaken eg lagde har tre lag og her kommer oppskrifta;

Til bunnen trenger du:
2 egg
1 dl sukker
200 g hasselntter
2 ss kakao

Pisk opp egg og sukker til eggedosis.



Ha hasselntter og kakaoen i en foodprossesor og hakk til smulder.



Vend s eggedosisen og hasselnttene sammen.

Ha oppi en rund form (24-26 cm) og stek i 30min p 180 grader.


Sett til avkjling, ta av formen og vask den. Sett den p igjen klar til neste lag :)

S til frste lag med sjokoladeis.

Her trenger du:
3 egg
2 ss sukker
1 ss kaffe
150 g mrk sjokolade
3 dl kremflte

Smelt sjokoladen og ha oppi kaffen. La den avkjle litt.

Pisk opp eggedosis og kremflten og vend sammen med sjokoladen.


Ha oppi formen og sett i fryseboksen ca 2 timer eller til stiv.

Jeg s en film og var klar til lag to med hvitsjokoladeis

her trenger du:
2 egg
1 ss sukker
100g hvit sjokolade
1 dl kremflte

Vanlig mrk sjokolade smelter jeg i en god kjele, men hvit sjokolade brenner seg s fort s her br en bruke vannbad alltid.

Men legger ikke med noe bilder her, for leksa er den samme som med mrksjokolade ;)


Tok freia sjokoladesaus og lagde noen krusseduller p toppen og pyntet med litt rips :) Ble litt skeiv da den smeltet litt p siden fr bilde.

<3

Grunnen til at jeg sluttet blogge en stund

Var fordi jeg ble s sykt drlig i en lang periode, og det viste seg jo at jeg var gravid! :O)
Da dagene gikk til oppkast og kvalme, s falt bloggen bare mer og mer vekk, og ble tilslutt glemt.
Men n har jeg lyst koste stvet av den og skrive litt igjen, men n kommer det nok til blir mer hverdagsliv enn kun baking.



Her er frste bilde vi fikk sett av vidunderet i 3d, og vi fikk vite det var en liten gutt som skulle komme til verden med termin 1.april.

Tiden gikk sent nr vi ventet og jeg ble barre strre og strre. Jeg er superduper utlmodig og gikk masse tur p slutten av gsvangerskapet. Men den 29 mars var jeg veldig bestemt p at n ville jeg ikke mer, s dagen gikk til akupunktur, veldig sterk dolly dimples pizza og masse aerobic og tur.

Og morgenen etter var jeg p sykehuset, klar for bli mamma. Jeg var oppe p fdeloftet p UIS, der jordmdrene var helt fantastiske, og med hjelp av badekar og treningsball gikk det ganske fint. Mamma var med litti begynnelsen, men det var kun Rune som fikk lov nr mini bestemte seg for komme. Og etter 5,5 timer kom en helt perfekt Elias p 4125gram og 51 cm lang.

Flelsen se lillemann for frste gang er helt ubekrivelig <3 Jeg er verdens stolteste mamma.

Og Rune verdens stolteste pappa.

Den frste mneden forandret han seg en del da han hadde mye vann i kroppen ved fdsel.
Men enda helt perfekt nydlig <3

Sjokoladekake med krem til Victoria- 1 r

Jeg var i forrige uke i bursdagsselskap til ei prinsesse som fylte 1 r.

Tenkte at n etter lang pause bde i baking, matlaging og blogging at det var p tide starte litt igjen. Det resulterte i en enkel sjokoladekake som jeg hadde med.

h, er ikke Victoria nydlig og stolt av kunne g helt selv? :D

Og her kommer oppskriften p sjokoladekaken med krem;

Ingredienser:

1 egg

3 dl sukker

4 dl kefir

100 g smr

4 ss kakao

1 ts natron

6 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

Begynn frst med lettpiske egg, sukker og kefir. Smelt smret og hell oppi blandingen imenst du rrer.

Bland alle de trre ingrediensene og sikt ett par ganger slik at det blir luftig.

Bland sammen til du fr en jevn deig.

Ha det s over i en kakeform (24-26 diameter) og stek kaken p 190grader nederst i ovnen i ca 45min.

Lagde s sjokoladekrem som skulle dekke kaken, her glemte jeg ta steg-for-steg bilder, men legger med oppskrift.

Sjokoladekrem

120 g smr

3 ss kakao

500 g melis

6-7 ss kaffe

1 ts appelsinjuice(kan slyfes)

Dekket hele kaken i tilegg til ett lag i midten fr jeg pyntet den.

Farget marsipan rosa og hadde over kaken. Brukte s en kniv for lage mnster, og puttet en slvkule i mellom hver plass mnsteret gikk sammen.

Baby og skoene p toppen lagde jeg med en form, samme med borden rundt kaken.

Det ble en hy og god kake som falt i smak :)

Spanske Churros

I dag skal jeg vise hvordan jeg lager churros, de spanske "dougnutsene" som gjerne kan minne om frityrstekte vannbakels?
Dette er en snacks dessert du lager p 10 minutter og er perfekt om en skal feire noe p en travel hverdag :)



Ingredienser

2,5 dl vann

75 g smr

1/2 ts salt

2,5 dl mel

0,5 dl sukker

3 egg

2 ts vaniljesukker

Friteringsolje


Kok frst opp vann og smr

Bland salt, mel, sukker og vaniljepulver (jeg bruker kologisk , der for er det brunt) i en bolle


Ha det s over i det varme vannet menst du rrer kjapt

Tilsett s egg, ett om gangen.


Da fr du en glatt rre som du ser p bilde. Ha over i en sprytepose som tler litt varme og bruk en stjernetip.

Jeg liker churrosene mine tykke s jeg bruker en stooor tip fra wilton.

Klem ut churrosene oppi den varme oljen og la de steke til de er gylne.



Legger dem s rett over p et fat med sukker og strr sukekr over der igjen.

1,2,3 FERDIG! Dette smaker heeelt fantastisk, og tar deg 10 minutter og lage, blir ikke bedre enn det?

Om du nsker kan du ogs smelte sjokolade i en kopp og dyppe churrosene oppi :)

<3

Stikkord:

Sjokoladekake med oreofyll, en sjokoladedrm

I dag skal jeg vise en litt mer tidkrevende kake, men som er verdt hele tiden den tar. Nemlig sjokoladekake med oreofyll. Denne smelter i munnen, og er alle sjokoladeelskeres drm! Kaken er mektig s den holder til ett stort selskap, og den gr ogs helt fint inn i fryseboksen om du vil spare litt.

Frste steg er lage en saftig god sjokoladekake, og jeg bruker en devils food cake oppskrift her.

Ingredienser til saftig sjokoladekake

30 g mrk sjokolade

60 g kakao

240 g vann

2 store egg

2 store eggeplommer

60 g rmme

1 ts vanilje ekstrakt

215 g mel

2 ss maizena

325 g brunt sukker

1 ts natron

230 g smr

Kok opp vannet og ha det oppi en bolle, tilsett kakao og 30 g mrk sjokolade, rr dette godt sammen og sett det til side s det fr kjle seg i minst 20 minutter fr du fortsetter kaken.

Ha eggplommene, rmme og vaniljeekstrakt/sukker i en bolle og bland godt- sett til side.

Ha s mel, maizena, brunt sukker og natron i en bolle og rr sammen.

Tilsett romtemperert smr, bland til en jevn rre.

Tilsett n eggeplomme/rmme blandingen.

s eggene, ett om gangen.

La rren vispe en liten stund s den blir luftig og god.

Tilsett s den avkjlede sjokoladeblandingen.

Visp til alt er godt blandet.

Stek i ca 30-40 min p 175 grader, la den avkjle godt etterp.

I mens kaken kjler s gr jeg videre til lage oreokremen, som bare er helt fantastisk god!

Ingredienser

1 glass marsmallow fluff (fes kjpt p meny)

250 g naturell philadelfia ost

1 vaniljestang

5 dl flte

2 dl melis

100 g hvit sjokolade

3-4 gelantinblad

1 pk oreokjeks

Rr frst sammen marsmallow fluff, ostekremen og frene fra vaniljestangen

Legg gelantinplatene i kaldt vann i minst 5 minutter

Smelt den hvite sjokoladen. Dette m gjres sakte, for den brenner seg fort

Bland s inn sjokoladen i ostekremblandingen

Klem ut vannet av gelantinplatene og tilsett 2 ss kokende vann og rr til det er opplst. Hell det s oppi blandingen i mens det visper s ingenting klumper seg

Pisk opp kremen og rr dette inn med slikkepott. S er den klar :)

Ha n den ene av de avkjlte bunnene oppi en dypere form med plastfolie.

Legg s ett godt lag med oreokremen over, legg den andre bunnen over og set i fryseboksen i ca 30 min.

S er det over til siste steg, nemlig lage frostingen som skal rundt. Kaken er god uten og, men det blir ikke nok sjokolade her ;-)

Ingredienser frosting:

25 g kakao

1/2 dl kokt vann

350 g smr

60 g melis

450 g sjokolade


(oups, glemte bilde)

Men ha frst kakaoen i vannet, og sett til side.

Smelt frst sjokoladen, jeg valgte mrk for det er min favoritt.

Ha s smr, vaniljeekstrakt, og melis i en mikse skl

Miks til du fr en luftig og lys rre

Tilsett den smeltede sjokoladen

S tilsetter du kakaoblandingen



Ta kaken ut av fryseren , og den er klar til ha frosting over seg. Jeg lagde frostingen dagen fr, men anbefaler og lage den rett fr du smrer p, for da fr du en litt mer delikat frosting enn det jeg fikk, da den ble lys og ikke ville henge s lett p kake ;-) hehe... oups!

Tok en bit med en gang, dette er en MEKTIG kake, men utroooooolig god!!

Kan anbefales til alle oreo og/eller sjokoladeelskere!

<3

Hvit aspargessuppe, jummy!

Tenkte jeg skulle vise hvordan du kan lage en enkel, men s god suppe idag :) Nemlig hvit aspargessuppe!

Denne smakte jeg for frste gang p besk hos min "svigerbror" som er en super hjemmekokk og matentusiast.

Jeg mtte prve lage min variant av denne hjemme og her fr du resultatet :-) Denne suppen ser kansje ikke s veldig spennende ut, men jeg lover at den er helt fantastisk ;-)



Ingredienser:

En bunt hvit asparges

4 dl kraft (som blir kokt av aspargesen)

2 ss meierismr

2 ss hvetemel

2 dl melk

1 dl kremflte

1 hnsebuljong

Salt, pepper og litt timian

Kutt av ca 5 cm bde av toppen og bunnen av aspargesen. Bunnen kaster du og toppene sparer du til senere.

La de trekke i nesten kokende vann med litt salt oppi i ca 15 minutter, eller til de er mre.

Nr de er mre, tar du 3 dl av vannet du kokte dem i og har over i ett mlebeger og setter til siden inntil videre.

Ta n og mos til "grt". Jeg bruker min Bamix-Gordon Ramsey stavmilkser, som jeg fikk under rets hjemmekokk p gladmaten. Den er helt fantastisk!

Slik ser det ut nr den er ferdig mikset.

Smelt n smret og ha melet oppi

Rr s det ikke klumper seg og setter seg i bunnen

Jevn s ut med melken og flten.

Spe s litt etter litt med kraften fra aspargesene til du fr nsket konsistens

Smak til med hnsebuljong, salt, pepper og bittelitt timian

Ha n oppi den ferdig miksete aspargesen.

Og hakk toppene du la til siden i passelige biter og la dette smkoke i ca 8 minutter.

Jeg serverte med ferske rundstykker og smr med havsalt.

Str gjerne litt pepper p toppen av suppen s den ser litt mer spennede ut fr servering.

Enjoy <3

Chocolate chip cookies

Jeg har lenge gtt og nsket meg en kitchenaid glassbolle istede for den vanlige metalbollen. Desverre har dette vrt helt umulig de plassene jeg har spurt i Norge, og jeg gav opp for en stund siden.



Men plutselig i gr kom min kjre forlovede med en gave og nr papiret ble pnet s kunne jeg ikke tro det, glassbollen <3 !!!

Det viste seg at han hadde veldig lyst kjpe denne til meg til bursdagen min (21.april), men ikke fikk tak i den. Men han hadde gitt beskjed til Brdrene Pedersen i Breigaten i Stavanger at han gjerne ville holde av en s fort de klarte f tak i en. Og woow, de husket han, for n 4 mneder etterp s hadde en ansatt derfra sagt de endelig hadde ftt tak i den :-)

Jeg ble s glad og mtte bake noe jeg vet min kjre elsker, nemlig Chocolate chip cookies, og her kommer oppskriften!

Ingredienser:

220 g romtemperert smr

170 g brunt sukker

170 g vanlig hvit sukker

1 ts salt

2 ts vaniljeekstrakt/pulver

400 g hvetemel

1 ts bakepulver

2 egg

200 g sjokolade

50 g valntter


Ha smr, sukker, salt og vaniljeesktrakt/pulver i en bolle og la det mikses til en luftig rre.

I mellomtiden kan du hakke opp sjokoladen og nttene. Kutt den i den strrelsen du nsker, og men din favoritt sjokolade. Jeg elsker sjokoladen mrkest mulig.


Eggene br vre romtempererte.

Nr rren er glatt og luftig, s tilsetter du egg.

Ett egg om gangen. La det mikses godt inn fr nr.2 tilsettes. (ca 2 min.)

Bland hvetemelet og bakepulveret og tilsett i rren i 2 omganger

Nr alt er rrt jevnt inn, er den klar for tilsettes det beste ;-)

Nemlig sjokoladen og nttene <3

Pass p at det blir jevnt fordelt s du ikke ender opp med noen med og noen uten sjokolade.

Ha en stor spiseskje p bakepapiret med litt mellom rom siden de synker en del

Serverte dette til min kjre forlovede som takk <3

Her med god cookies iskrem, ferske br og en kopp varm kaffe :-)


Anbefaler alle som er mat/bakeglade i Stavanger om g innom Brdrene Pedersen, de har veldig godt utvalg innen cacas, le creuset og Kitchenaid, og kundebehandlingen der er super!

Ha en fortsatt flott sndag <3

Engle cupcakes med ostekrem

Hei hei :)

I gr hadde en av mine tantebarn bursdag, og jeg klarte desverre ikke komme dit pga jobb. S fr gjre opp det s sto jeg opp litt ekstra tidlig og lagde klar noen cupcakes som min samboer kunne ta med seg i selskapet :-)

Gutten som fylte ret er keeper, s jeg tenkte det passet inn med noen fotball cupcakes.

Her kommer oppskriften ;-)

Ingredienser:

150 g romtemperert smr

2 dl sukker

3 store egg

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1/2 vaniljestang

1 ts vaniljepulver/vaniljeekstrakt

Sett ovnen p 180 grader

Ha smr og sukker i en bolle og rr sammen til det blir lyst og luftig

Tilsett eggene, ett om gangen

Rr godt i mellom hvert egg

Da fr du en luftig fin rre jobbe videre med

Tilsett n mel, bakepulver og frene fra den halve vaniljestangen. Rr godt igjen.

Tilsett tilslutt vaniljeekstrakt eller vaniljepulver.

Fyll formene du nsker 3/4 fulle.

Jeg bruker noen gule former fra wilton, men de var s myke s holder den oppe i noen bl jeg har under stekingen s de ikke flyter ut :-)

Stek i ca 15min om du har sm formen og 20min med store.


Lagde s en ostekrem til topping.

Ingredienser:

1,5 pk naturell philadelfia

100 g smr, romtemperert

ca 2 dl melis

1 pk jello

konditorfarge, jeg bruker enten wilton eller americolor

Bland smr og osten sammen med fargen til en jevn blanding.

Sikt inn melis, litt om gangen s det ikke klumper seg.

Ha s oppi 1 pk Jell-o i den smaken du mtte nske.

Bland igjen s du fr en glatt fin rre som er klar til bruk. Blir ikke enklere enn dette?

Nr cupcakene var helt avkjlt brukte jeg en halvstor rund tip og lagte bare en liten snurrevipp oppi hver cupcake.

Hadde ftt tak i litt fotball effekter siden gutten som skulel f de er keeper :-)

Pyntet med fotball og lys og de var klar til servering :)

Hadde ett par igjen til meg og min samboer som vi strdde over raspet sjokolade, jummy jummy!



For raspe sjokoladen slik drar du bare lett knivbladet over baksiden av en sjokoladeplate.

Enjoy!

Hper alle fr en fantastisk flott lrdag :-)

<3

Nttebunn med eggekrem

Forrige uke var hektisk, det var planlegging til gladmaten (selv om det ble avlyst) og en del fotoarbeid. S nr fredagen kom og jeg skulle bake litt s skjedde denne tragiske hendelsen i oslo og p utya. S jeg har ikke satt meg ned til blogge, men flgt med p nyhetene. Men n tenkte jeg at jeg skulle f ut denne kaken og i disse tider fr man en ekstra pminnelse p at man m ta vare p hverandre.

Her kommer vrtfall en av mine favoritt kaker, det finnest flere forskjellige oppskrifter p den, men p fredag ble jeg inspirert av passionforbaking sin, og ville prve meg p den :)

Oppskrift Bunnen:

6 egg

300 g melis

375 g mandel/hasselntter

1 ss vaniljeekstark/pulver

100 g mrk sjokolade

Begynn med piske eggehvitene litt opp, ha oppi vaniljeekstrakten



Tilsett melis, litt etter litt helt til du fr en glatt og seig rre.




Tilsett n de hakkede mandlene, jeg liker dem litt grove.

Ha s oppi sjokoladen

Rr godt og ha rren over i en liten langpanne (ca 30 cm)

stek p 175 grader i ca 30 minutter.

Oppskrift eggekrem:

6 eggeplommer

1 1/2 dl kremflte

180 g sukker

2 ts vaniljesukker

200 g smr

fr fra 1/2 vaniljestang




Bland sukker og eggeplommene i en gryte og varm opp

Ha s oppi kremflten, vaniljepulver og vaniljefrene


Varm dette sakte opp til det nesten nr kokepunktet. Sett s gryten i ett kaldt vannbad og la det avkjles menst du rrer av og til.



Nr eggene er blitt lunket s ha du oppi lunket smr og pisker dette godt sammen

Smr over den avkjlte nttebunnen

Str over raspet sjokolade, ta s mye du vil!



Server! :)

Denne kaken holder lenge, s du kan lage den opptil 4 dager fr den skal serveres. Den gr ogs fint i fryseboks, og tiner p kort tid :)

<3



Les mer i arkivet Juni 2012 Mai 2012 Oktober 2011
hits